Um Erfolg zu haben, braucht es ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Innovation und auch den Mut, neue Wege zu gehen. Darin sind sich Michael Dyllong und Ciro De Luca einig und starteten deshalb im Jahr 2015 eine Partnerschaft. Sie überraschten Ihre Gäste mit einem ganz neuen Gastronomiekonzept im Restaurant Vida.

2018 – 2022 kam das Restaurant Iuma. hinzu welches seit 2020 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde.

2021 eröffneten Dyllong & De Luca das Restaurant The Stage welches seit 2021 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde und zu den Top 100 besten Restaurants in Deutschland gehört.

2022 eröffneten die beiden Gastronomen das Restuarant Daichi

Dyllong ist in vielerlei Hinsicht ein Pionier in seinem Schaffen und hegte schon seit langer Zeit den Gedanken, noch andere, neue Gastronomiemodelle zu realisieren. Zusammen mit seinem Geschäftspartner Ciro De Luca, der mit seiner jahrelangen Erfahrung im Service und seinem fundierten Wissen über Weine glänzt, überzeugen die beiden Dortmunder ihre Gäste mit junger, innovativer Gastronomie.